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Plancha Gaz Blooma

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Qu’est-ce que la plancha ?

La plancha est un appareil de cuisine, chauffé par un appareil à gaz ou électrique, composé d’une plaque métallique en fonte d’acier et dont la surface est généralement recouverte d’un film de chrome dur.

Cuisiner à la plancha s’inscrit dans une nouvelle tendance axée sur le goût et la santé. Une plancha de bonne qualité permet de cuisiner sainement en n’utilisant que très peu de matière grasse.

Les aliments sont cuits sans entrer en contact avec les flammes, sans brûler, sans recuire la graisse, et donc sans aucune fumée.

Les plats préparés sont déposés sur la plaque de cuisson pour être sublimés au contact de la chaleur. Ils conservent ainsi leurs saveurs.

Très facile et simple d’utilisation, une plancha de qualité digne de ce nom, offre une plage de température de 50 à 300°C (voir notre sélection) pour dorer les aliments les plus fins.

La température idéale pour la plaque chauffante d’une plancha est de 270°C. A cette température, chaque goutte d’eau se transforme en vapeur.

Emplacement pour installer Plancha

Avant de choisir votre plancha, commencez par réfléchir à l’emplacement sur lequel vous souhaitez l’installer. Assurez-vous que cet endroit est bien aéré (hotte aspirante si à l’intérieur) et à une distance inaccessible aux enfants.

Les modèles vendus avec couvercles ont l’avantage de pouvoir maintenir les plats au chaud après cuisson mais aussi de protéger la plaque de cuisson en position éteinte ou, en position relevée, de protéger le fond de l’espace plancha des éclaboussures.

A noter que les planchas sur chariots ont l’avantage de pouvoir être déplacées facilement dans votre espace de vie et donc à proximité de vos convives sans aucune nuisance comme le barbecue.

Il existe aussi des appareils électroménagers, pour les amateurs de grillades, à poser sur des planchas, d’un bon rapport qualité/prix, qui peuvent être chauffés sur un secteur domestique 230V ou sur une cuisinière à gaz. D’autres plaques de cuisson appelées, par déformation, plancha sont posées sur des barbecues à bois ou à gaz.

Qualité de la plaque de cuisson

Plancha chrome dur

Nec plus ultra de la plancha, ce métal confère à l’acier moulé une qualité d’utilisation incomparable. Il est insensible aux chocs thermiques et aux intempéries et reste, au fil des années, toujours brillant et antiadhésif sous les grilles dorées.

Les plaques en chrome dur, de 12 à 20 mm d’épaisseur, ont la capacité de stocker la chaleur. Cette inertie thermique évite les baisses de température lors du chargement d’aliments pouvant être congelés.

On atteint presque la perfection avec une plaque qui ne s’oxyde pas, qui offre une grande facilité d’entretien et qui cuit admirablement. La qualité à un prix et le seul bémol de cette assiette est son prix ! choisir un “chrome dur” c’est s’assurer la garantie d’un matériau d’exception même pour les plus exigeants.

Plancha en fonte

Les plaques de cuisson en fonte sont les plus courantes, notamment dans la restauration rapide. Il y a bien sûr une grande variété de choix sur cette gamme de produits. De médiocre à très adapté à un usage professionnel soutenu.

Plus dur que l’acier, son avantage réside dans sa capacité à résister aux chocs thermiques et à rester très favorable à la chaleur. L’éclat de la plaque en fonte est supérieur à celui du chrome dur.

Plancha en acier bleui

Avec une plaque de cuisson de 6 mm d’épaisseur prête à griller toutes les recettes de cuisine estivale, simple, ludique et conviviale, la plancha en acier bleui a un assez bon rapport qualité/prix. A la fois résistante et légère, cette plancha installée sur son chariot de jardin est la réussite des plancha-parties. Cependant, prenez des précautions après toutes les utilisations car il s’oxyde rapidement s’il n’est pas nettoyé.

Plancha en acier émaillé

Excellent produit, cette plancha en fonte est recouverte d’un film d’émail plus ou moins épais. Son entretien est très facile si vous prenez la peine de suivre scrupuleusement les instructions. Sa surface de cuisson ne peut pas être utilisée comme surface de coupe séparée si la lame du couteau est inclinée

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